La dieta mediterranea: il toccasana per una vita migliore

Gli scienziati hanno confermato che un passaggio a una dieta vegetariana, mediterranea tradizionale o basata sul pesce potrebbe non solo aggiungere decenni di vita da vivere agli esseri umani, ma anche a prevenire la distruzione delle foreste tropicali e delle savane.

La dieta mediterranea è rispettata per i suoi benefici per la salute. Mangiare stile mediterraneo è associato a una minore incidenza di malattie croniche e obesità.

Con la popolazione globale destinata a raggiungere dieci miliardi entro il 2050, la sfida di nutrire il mondo in modo sano e sostenibile non dovrà che essere approfondita. Soddisfare questa sfida richiederà importanti cambiamenti sistemici a lungo termine.

Non esiste paese al mondo che non sia alle prese con le gravi conseguenze sanitarie e ambientali derivanti dalle diete dei loro popoli ma ci dovrà pur essere una modo migliore che possa nutrire tutti bene e in modo sostenibile.

Allo stato attuale, circa 820 milioni di persone in tutto il mondo non hanno cibo sufficiente, e molti altri, spesso negli stessi paesi, consumano cibi insalubri che conducono all'obesità, malattie cardiache, diabete e altre condizioni limitanti la vita. I rischi per la salute di diete scadenti superano ora l'impatto combinato di alcol, fumo, sesso promiscuo e abuso di droghe.

Sul fronte ambientale, la produzione alimentare globale è la più grande fonte di pressione umana sulle risorse del pianeta, utilizzando il 40% della terra del mondo e il 70% della sua acqua dolce. Essa inoltre contribuisce in modo significativo all'aumento delle emissioni di gas serra, alla perdita di biodiversità, e l'emergere di zone morte oceaniche e alla deforestazione.

Un buon punto di partenza è l'insieme di linee guida scientifiche recentemente pubblicate dalla EAT-Lancet Commission on Healthy Diets, finanziato da Wellcome, su cui anche la FAO si sta occupando.

Quello che mangiamo conta non solo per la nostra salute, ma anche per il pianeta. Tuttavia, sono una minima parte i governi che hanno emanato linee guida per la promozione di diete "win-win" le quali possono aiutare ad affrontare due delle sfide più urgenti del nostro tempo: garantire una buona alimentazione a tutti e affrontare il cambiamento climatico.

Nella proposta "win-win", una dieta ad alto contenuto di carboidrati complessi, povera di grassi e ricca di nutrienti antiossidanti come le vitamine C ed E e il selenio, lo zinco, il rame e il manganese circa un terzo delle calorie potrebbero essere acquisite da grani interi e tuberi. La proteina proverrebbe principalmente dalle fonti vegetali, anche se verrebbe inclusa con una mezza oncia (circa 15 grammi) di carne rossa e circa 17 once di frutta e verdura al giorno. In media, la dieta dimezzerebbe il consumo globale di carne rossa e zucchero, e più del doppio della quantità di frutta, verdura, noci e legumi, consumati oggi in tutto il mondo.

Naturalmente, data la diversità dei sistemi alimentari in tutto il mondo, per non parlare del ruolo della cultura e delle tradizioni nella definizione delle diete, componenti specifici dovrebbero essere adattati ai bisogni e ai gusti locali. Ma se il mondo intero adottasse una versione di questa dieta, ogni anno si potrebbero prevenire fino a 11,6 milioni di morti premature legate all'alimentazione.

Più in generale, una dieta sostenibile richiede al mondo di migliorare la gestione del pianeta. Ciò significa agire non solo per rallentare la deforestazione, ma anche per riforestare la terra degradata, nonché per proteggere la biodiversità marina e impedire l'espansione dei terreni agricoli.

La relazione della EAT-Lancet Commission  non da tutte le risposte. È necessario lavorare ancora molto per determinare, ad esempio, il modo migliore per trasformare la produzione alimentare con le risorse limitate. Ma fornisce un quadro utile per tutte le parti interessate - inclusi i governi, i produttori e i cittadini a cooperare nella trasformazione insostenibile del sistema alimentare e garantire una dieta sana per tutti.

Liberamente tratto da www.eco-business.com

Immagine: www.fitnessapp.it