Il cibo è piacere e allegria e non deve portare alla morte
Sradicare la fame nel mondo può essere raggiunta solo se il cibo è sicuro, nutriente e di buona qualità. Il cibo non sicuro aumenta le probabilità di contrarre malattie e può essere, in alcuni casi, mortale.
Ieri, la prima Conferenza internazionale sulla sicurezza alimentare ad Addis Abeba
organizzata dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), l'Organizzazione mondiale del commercio (OMS) dell'Organizzazione mondiale del commercio (OMC) e l'Unione africana (UA) ha ribadito e sottolineato la necessità di sradicare il cibo pericoloso che ostacola anche i progressi verso lo sviluppo sostenibile, ovunque.
Il cibo dovrebbe essere una fonte di nutrimento e divertimento, non una causa di malattia o morte, ha detto alla Conferenza il direttore generale dell'Organizzazione mondiale della sanità Tedros Adhanom Ghebreyesus.
"Salvaguardare il nostro cibo è una responsabilità condivisa. Dobbiamo tutti fare la nostra parte ", ha asserito il direttore generale della FAO José Graziano da Silva . "Dobbiamo lavorare insieme per aumentare la sicurezza alimentare nelle agende politiche nazionali e internazionali". Dal canto suo, il direttore generale dell'OMC, Roberto Azevedo, ha dichiarato la sicurezza alimentare come "un elemento centrale della salute pubblica" che sarà "fondamentale per raggiungere gli obiettivi di sviluppo sostenibile del 2030".
Ogni anno, il cibo contaminato da batteri, virus, parassiti, tossine o sostanze chimiche fa ammalare oltre 600 milioni di persone e 420.000 muoiono in tutto il mondo. E l'allarme ha sollecitato i leader mondiali ad una maggiore cooperazione internazionale per rendere la catena alimentare più sicura. L'impatto di alimenti non sicuri costa ogni anno alle economie a reddito medio-basso circa 95 mld di dollari in perdita di produttività. La sicurezza del cibo deve essere l'obiettivo in ogni fase della catena.
Inoltre, le malattie alimentari non sicure sovraccaricano i sistemi sanitari e danneggiano le economie, il commercio e il turismo.
"Non c'è sicurezza alimentare senza sicurezza alimentare", ha sottolineato José Graziano da Silva, definendo la conferenza "una grande opportunità per la comunità internazionale di rafforzare gli impegni politici e impegnarsi in azioni chiave".
La conferenza di due giorni vede la partecipazione di circa 130 paesi coi loro leader e i ministri dell'agricoltura, della salute e del commercio; esperti scientifici; agenzie partner; organizzazioni della società civile; e il settore privato.
I sistemi alimentari stanno diventando sempre più complessi e interconnessi, mentre i progressi tecnologici, i metodi di digitalizzazione e elaborazione offrono opportunità per migliorare la sicurezza alimentare e al tempo stesso migliorare nutrizione, mezzi di sussistenza e commercio, cambiamenti climatici, produzione alimentare globalizzata.
La quantità di cibo scambiato a livello internazionale nell'ultimo secolo è cresciuta in modo esponenziale e una grande quantità e varietà di cibo viaggia oggi in tutto il mondo. Alcuni alimenti, come riso o mais, sono stati scambiati a livello internazionale per migliaia di anni. Tuttavia, fino a poco tempo fa, il cibo veniva principalmente prodotto, venduto e consumato localmente.
Fonte notizia: news.un.org
Immagine: wemedia.ifeng.com
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